zucchine

Risotto con le zucchine

Ingredienti per 4 persone: 6 zucchine piccole con il fiore attaccato olio di oliva 1 scalogno tritato 350 g di riso carnaroli per 4 persone mezzo bicchiere di vino bianco brodo vegetale zafferano
, mezza bustina parmigiano reggiano grattugiato burro per la mantecatura Preparazione Lavate e separate le zucchine dai fiori. Tagliate a rondelle le zucchine… 

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Grassi, dolci, salati

  Alla fine degli anni Novanta, in America, le grandi multinazionali del cibo pronto sono sotto attacco: il dilagare epidemico dell’obesità le chiama in causa come corresponsabili di quella che è ormai una preoccupante emergenza sanitaria. Che fare per evitare un disastroso crollo di immagine (e quindi di profitti)? Nella sua approfondita indagine, Michael Moss… 

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Festival vegetariano 2014

A Gorizia dal 4 al 6 luglio 2014 si è svolta la quinta edizione del Festival Vegetariano. Nell’antico borgo castello, stand, conferenze, incontri e lezioni di cucina vegetariana tenute da grandi chef. La vista della città dal Castello di Gorizia, dove si susseguivano le bancarelle di prodotti vegetariani e biologici. Organizzato dall’Associazione Eventgreen e promosso… 

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Quali pomodori seminare?

Siamo pronti per seminare i pomodori, un paio di mesi ci vogliono per farne delle piantine degne di essere trapiantate. I pomodori gialli, sono dei ciliegini, quindi vengono su che è un piacere e poi fare il sugo giallo è molto divertente. I ciliegini o datterini producono tanto, sono dolcissimi e quindi l’ideale per i sughi… 

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las_vegans

Las Vegans

“Dedico questo libro alla sensibilità dei tacchini, il cui colore della pelle cambia a seconda dell’umore, all’istinto materno delle scrofe, che lasciano entrare nella porcilaia solo le compagne che hanno già partorito, alla gentilezza e alla forza delle mucche, alla cura con cui i conigli scelgono le loro partner, alla memoria e all’istinto vigile dei… 

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basilico

Pesto

  Ingredienti per 4 persone basilico 100g pinoli 50 g parmigiano 40 g pecorino 40 g aglio 1/2 spicchio olio extravergine di oliva 120 g sale q.b.   Preparazione pulire il basilico, lavarlo velocemente con acqua fredda e asciugarlo bene con un panno. nel mixer tritare prima i pinoli con l’aglio e a parte il… 

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