Pan carré tricolore

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Questa ricetta per il pan carré è a lievitazione diretta, ovvero non ha bisogno della preparazione di 12 ore prima della poolish o della biga. Perciò lo si può preparare tranquillamente al mattino, senza aspettare troppo. Se si divide l’impasto in tre e si aggiungono degli spinaci bolliti e tritati e della salsa di pomodoro si…

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I lieviti per il pane

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Possiamo usare diversi tipi di lievito per fare il pane. La biga e il poolish sono i più semplici e veloci.  LA BIGA Ingredienti per la biga farina 500 g lievito 5 g acqua 250 g Procedimento Impastare con cura tutti gli ingredienti. Porre in una ciotola l’impasto e lasciarlo riposare per 12 ore. IL…

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The China Study

Se non lo avete mai letto, fatelo adesso. The China Study è un libro uscito 10 anni fa, tutti ne hanno parlato ampiamente, molti lo hanno criticato, e le polemiche intorno si sono sprecate; ma alla fine vale la pena leggerlo. Se non altro per porsi domande su ciò che mangiamo e perché. The China…

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Linzer torte

Una delle ricette austriache più classiche e conosciute, una crostata resa saporita dalle mandorle e dalla marmellata di ribes (o frutti di bosco, se non l’avete). Ingredienti 3 tuorli 200 g di burro 120 g di zucchero 180 g di mandorle tritate 140 g di farina 400 g di marmellata di ribes Preparazione Montare le uova…

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Portiamoci avanti

Questo è il quarto anno del mio orto e devo dire che ho preso abbastanza i ritmi. A gennaio inizio a pensare a quello che vorrei seminare o piantare, ormai lo so che i pomodori sono il mio forte e le melanzane e i peperoni non crescono molto bene, forse per il clima non proprio…

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Risotto ai gamberi e spinaci

Per 4 persone 200 g di riso carnaroli 1 ventina di gamberoni sgusciati 1 manciata di spinacini freschi 1 l di brodo vegetale 100 g di burro 40 g di parmigiano reggiano grattugiato 1 porro tritato 5 cl di vino bianco secco sale e pepe macinato fresco Preparazione Sciogliete un po’ di burro in una…

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Colori a tavola

Pronti per la bella stagione? Prepariamo anche la tavola, ecco alcune idee coloratissime da acquistare online     Le ceramiche disegnate per Skandium da Jansen+co sono coloratissime e disponibili sullo shop online del negozio svedese.       I piatti in ceramica di Unopiù, una nuova linea outdoor del leader di arredi per esterni.      …

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Il giardino di Virginia Woolf

La storia del giardino di Monk’s House, la casa di campagna di Virginia Woolf, raccontato attraverso le lettere e i diari della scrittrice Nel 1919 Virginia Woolf era alla ricerca di una casa di campagna, e insieme al marito Leonard, ebbero la fortuna di imbattersi in Monk’s House, nel Sussex. Qui, nel giardino dietro il…

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