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I lieviti per il pane

Possiamo usare diversi tipi di lievito per fare il pane. La biga e il poolish sono i più semplici e veloci.  LA BIGA Ingredienti per la biga farina 500 g lievito 5 g acqua 250 g Procedimento Impastare con cura tutti gli ingredienti. Porre in una ciotola l’impasto e lasciarlo riposare per 12 ore. IL… 

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Focaccia superveloce

Questa ricetta è la più facile e veloce per preparare la focaccia, o in caso di emergenza lo stesso impasto vale per fare panini deliziosi. Ingredienti 1 kg di farina 00 50 g di lievito 10 g di sale 25 g di zucchero 1 tuorlo acqua qb Sale Maldon grosso da mettere sulla foccaccia prima… 

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Las Vegans

“Dedico questo libro alla sensibilità dei tacchini, il cui colore della pelle cambia a seconda dell’umore, all’istinto materno delle scrofe, che lasciano entrare nella porcilaia solo le compagne che hanno già partorito, alla gentilezza e alla forza delle mucche, alla cura con cui i conigli scelgono le loro partner, alla memoria e all’istinto vigile dei… 

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Un anno in foto

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Sformatini di zucca

Gli sformatini di zucca sono un antipasto molto appetitoso e relativamente semplice da preparare. Da farsi con la zucca mantovana tagliata a dadini. Ingredienti per 6 persone 400 g di zucca mantovana 200 g di panna fresca 3 uova 1/2 cipolla (o un piccolo porro se si vuole un sapore più delicato) 100 g di parmigiano… 

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Liptauer

Il Liptauer ha origini ungheresi, ma lo si trova in molte altre località: in Venezia Giulia è molto conosciuto, così come in Slovenia. Da usare come aperitivo spalmato su crostini. Ingredienti Formaggio tipo caprino 250 g Senape ½ cucchiaino Capperi 1 cucchiaio Cetrioli sotto aceto 2 piccoli mezza cipolla Paprika 1 cucchiaino Pasta di acciughe, la… 

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