Ingredienti
pasta degli gnocchi di patate (farina 00 e patate a pasta bianca).
ciliegie
burro
zucchero
pangrattato
sale
Preparazione
Preparare le patate: lavatele e, con la buccia, mettetele in una pentola con dell’acqua salata e lasciatele bollire.
Quando sono ancora calde, sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate e mettetele su un piano di lavoro infarinato.
Aggiungete un pizzico di sale, la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo soffice.
Dividete l’impasto in tanti filoni come fareste per i classici gnocchi di patate, ma più grandi, appiattiteli e mettete una ciliegia senza nocciolo con un po’ di zucchero. Fate delle palline e rotolatele in tanta farina in modo che non si attacchino al piano e tra di loro.
Lasciate riposare i vostri gnocchi per 15 minuti, poi fateli cuocere in una pentola abbastanza grande con l’acqua salata e scolateli quando saliranno a galla.
Per il condimento: fate soffriggere in abbondante burro del pangrattato. Quando ha preso colore mettete a rosolare gli gnocchi scolati. Serviteli cosparsi di zucchero.
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