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a ognuno il suo bio
frutta e verdura biologica, dove comprarla?

Come mangiare frutta e verdura biologica senza avere un orto? Le possibilità, per fortuna, non sono più limitate come pochi anni fa e con la diversificazione dell'offerta cala di conseguenza il prezzo, una variabile che è uno dei principali argomenti di discussione quando si parla di prodotti biologici.

In Italia si compra bio attraverso i gas, gruppi di acquisto solidale saliti a oltre 500 in tutta italia, nei farmers market organizzati periodicamente in molte città italiane e poi ci sono gli orti in affitto, che aziende agricole mettono a disposizione di chi non ha terra e possibilità di coltivarla continuativamente. E poi c'è la più comoda e semplice spesa bio: frutta e verdura bio consegnata a casa settimanalmente.

Se parliamo di frutta e verdura biologica, il concetto da cui si parte è che nella loro coltivazione è assolutamente vietato l'uso di sostanze chimiche e/o sintetiche per trattare le piante, è vietato l'uso di diserbanti, è vietato l'utilizzo di concimi non naturali.

Uno dei più conosciuti fornitori di prodotti bio a domicilio in Italia è bioexpress un gruppo di produttori dell'Alto Adige che dal 2001 consegna frutta e verdura in molte città italiane. I clienti sono variegati, si va dalle mamme che desiderano nutrire sano i loro figli, a chi ha poco tempo per pensare alla spesa e si fa consegnare la biocesta in ufficio.

La prima cosa che però viene in mente quando si parla di prodotti biologici rispettosi dell'ambiente è il sospetto che trasportarli da una regione all'altra contribuisca ad aumentare l'inquinamento tanto quanto le altre merci che ogni giorno invadono le autostrade italiane. Abbiamo girato il nostro dubbio direttamente ai responsabili di bioexpress, che ci hanno spiegato: per tranquillizzare i nostri clienti in riferimento all'impatto ambientale del trasporto, ci siamo sottoposti alla certificazione climaneutral, abbiamo analizzato tutti i nostri processi interni e abbiamo ridotto le emissioni di co² il più possibile; quella parte di co² che non siamo riusciti ad eliminare l'abbiamo compensata (= azzerata) attraverso dei certificati verdi emessi da enti e associazioni riconosciute a livello internazionale'.

ml: ci sono ormai 4000 famiglie che utilizzano il vostro servizio, a che fascia di età appartengono?
bioexpress: l'età dei nostri clienti è molto varia: dagli studenti fino alle persone anziane abbiamo tutte le fasce; la maggioranza però sono famiglie giovani con bambini; la maggior parte dei clienti abitano in città, un centro molto importante è Milano e l'hinterland; la cassetta ufficio è un prodotto abbastanza nuovo, attualmente abbiamo circa il 3% dei clienti che ordinano la cassetta ufficio;

ml: avete un feedback dai vostri clienti?
bioexpress: attraverso le telefonate e i messaggi email abbiamo moltissimo feedback dai nostri clienti: ce lo dicono subito se qualche prodotto della cassetta non era buono! ma ce lo dicono anche quando sono particolarmente contenti;

ml: da quanto tempo esiste questo servizio? contate di ampliarlo ulteriormente?
bioexpress: abbiamo iniziato nel 2001 con questo servizio in alto adige; nel 2005 abbiamo provato ad allargare il nostro raggio d'azione con le prime consegne a Milano, il numero delle cassette consegnate alla fine del 2009 sarà circa il doppio delle cassette consegnate nel 2008; stiamo crescendo molto bene. Da qualche settimana offriamo il nostro servizio anche a Roma;

ml: perché comprare biologico? è ancora vero il concetto del biologico come prodotto più caro rispetto ai prodotti non biologici?
bioexpress: i prodotti biologici sono più difficili nella coltivazione, fanno molto meno quantitativo nella raccolta e comportano un rischio più elevato per il contadino; la richiesta è buona e perciò il prezzo normalmente è un po' più alto della merce convenzionale; non è vero che siano molto più cari. Specialmente saltando qualche passaggio e approvvigionandosi da fonti dirette come per esempio il nostro servizio di consegna si riescono ad avere i prodotti biologici a prezzi ragionevoli; abbiamo molti clienti che non sono i classici consumatori biologici ma si servono da noi, perché cercano una certa qualità del loro cibo, vogliono tutelarsi il più possibile da sostanze chimiche e danno una certa importanza alla loro alimentazione; per questo sono disposti a spendere qualcosa in più rispetto all'offerta settimanale nel discount; nelle strutture della gdo troviamo spesso merce biologica a prezzi altissimi; questo fa credere alla gente che il bio debba essere per forza più caro e in certi casi sembra sproporzionato. La nostra intenzione è di incentivare il consumo dei prodotti biologici portandoli direttamente a casa dei consumatori a prezzi che noi riteniamo ragionevoli.