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| crostata di mele
ingredienti
300 g di farina tipo 00
130 g di burro
80 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo
scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci
3 mele golden
6 biscotti secchi
preparazione
amalgamate gli ingredienti e impastate la frolla. dopo aver formato una
palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e lasciatela in frigorifero
almeno mezz'ora.
in una tortiera stendete la frolla in modo uniforme e alta sui bordi.
sbriciolate i biscotti secchi e coprite il fondo della crostata, sopra
i biscotti sbriciolati adagiate le mele tagliate a fettine sottili e fate
più strati a piacere. spolverate di zucchero a velo.
infornate a 180 ° per 45 minuti. se le mele sono molte rallentano
la cottura della frolla, quindi in questo caso cuocete una decina
di minuti in più. dopo aver sformato la crostata, spennellate le
mele con della marmellata di albicocche sciolta in acqua, per dare lucidità
e brillantezza alla superficie della crostata.
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