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| dolcetti al cocco
ingredienti per 4 persone
1 confezione di amaretti, quelli piccoli e rotondi
1 confezione di mascarpone da 250 gr.
1 tazza di caffè (per i bambini usare il caffé d'orzo)
1 confezione di cocco macinato
preparazione
In un piatto fondo versate il caffé con un cucchiaino di zucchero
e allungato con un po' d'acqua o marsala all'uovo. Nel caso usiate dell'orzo,
aggiungete oltre allo zucchero un bicchiere di latte. Immergete due alla
volta gli amaretti e quando sono ben inzuppati, spalmate un cucchiaino
di mascarpone per 'incollarli'. Rotolateli nella farina di cocco.
Una volta completata questa operazione con tutti gli amaretti, spargete
ancora un po' di farina di cocco, in modo che siano bianchi come se fosse
nevicato sopra. Conservateli in frigorifero per qualche ora prima di servire.
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