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la ricetta delle frittole (frìtole)
ingredienti per 6 persone
400 g di farina
100 g di uvetta
2 cucchiai di zucchero
2 uova intere
2 dl di latte
1 bicchierino di rhum
1 cubetto di lievito di birra
un pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
cannella in polvere
olio di semi per friggere
preparazione
Amalgamare lo zucchero e le uova e mescolare fino a ottenere una crema
soffice. Aggiungere piano piano la farina, il latte, il lievito dopo averlo
stemperato con lo zucchero e un cucchiaino di acqua calda, e poi il pizzico
di sale, il rhum e la scorza di limone, infine le uvette. lasciare riposare
almeno 30 minuti.
Al momento di friggere, riempire una pentola di olio e lasciarla riscaldare
bene, a questo punto con l’aiuto di due cucchiai prendere l’impasto
e formare una pallina da immergere nell’olio ben caldo. Girarla una
volta in modo che la doratura venga uniforme e asciugarla con carta assorbente.
Servire le frìtole cosparse di zucchero semolato.
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