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ingredienti
code di gamberi 500g
insalatina novella mista 100g
ananas 1/2
olio extravergine di oliva 80g
limone 1
zenzero fresco
sale
preparazione
sgusciare e pulire i gamberi. Lessarli in acqua bollente acidulata con
metà limone per circa 1 minuto.
sbucciare l'ananas e tagliarlo a fettine sottili.
sbucciare e grattugiare lo zenzero.
preparare la salsa citronnette: spremere
il succo di limone rimasto, versarlo in una ciotola con un pizzico di
sale, sbattere bene e incorporare l'olio continuando a emulsionare e aromatizzare
con il succo dello zenzero ottenuto dalla polpa grattugiata.
adagiare su un piatto l'insalatina, disporre i gamberi e l'ananas e condire
con la salsa allo zenzero.
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