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| minisfoglie alla crema
questa ricetta è ospitata sul sito margherita.net
minisfoglie di crema pasticcera
se scegliete di usare la pasta sfoglia già pronta, è un
gioco da ragazzi, basta stenderla e ritagliare dei piccoli cerchi con
un bicchierino, disporli su una teglia e infornarli a 160 gradi per 10
minuti, controllare la doratura.
se invece siete disposti a perdere un po' più di tempo, ecco la
ricetta per fare la pasta sfoglia in casa:
ingredienti
200 g di farina
200 g di burro congelato a pezzetti
20 g di acqua fredda
10 g di sale
preparazione
versate in un frullatore il burro, la farina e il sale. mescolate e contemporaneamente
versate l'acqua fredda continuando a mescolare finché l'impasto
non risulta compatto. Togliete l'impasto e mettetelo sul tavolo, stendete
con il mattarello dando una forma rettangolare, ripiegate a libro e stendete
di nuovo con il mattarello. ripetete questa operazione per tre volte.
a questo punto la pasta sfoglia è pronta a essere usata come descritto
sopra.
crema pasticcera
ingredienti
500 g di latte
2 uova
50 g di farina
100 g di zucchero
scorza di limone
preparazione
versate in una casseruola le uova, la scorza di limone, lo zucchero e
mescolate, aggiungete la farina mescolando con una frusta per evitare
i grumi. mettete sul fuoco, meglio se a bagnomaria, e aggiungete il latte
sempre mescolando.
quando la crema bolle fate
cuocere per circa 3 minuti. lasciate raffreddare.
preparazione dei bocconcini alla crema
i cerchi di sfoglia, una volta cotti, avranno la forma di mini bigné.
tagliarli al centro e farcirli di crema lasciata raffreddare. disporli
su un piatto e ricoprirli di zucchero a velo.
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