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| peperoni in agrodolce
ingredienti per 4 persone
700 g di peperoni gialli e rossi
50 g di olio extravergine di oliva
40 g di aceto balsamico
40 g di vino bianco
10 g di sale
25 g di zucchero
preparazione
tagliare a pezzi i peperoni e metterli in una pentola. Versare l'olio,
l'aceto, il vino, lo zucchero e cuocere per circa 20 minuti a fiamma abbastanza
vivace, mescolando di tanto in tanto. aggiungere il sale a fine cottura
e restringere fino a che il liquido dei peperoni non si è asciugato
quasi completamente.
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