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tempura di fiori di zucca
Ingredienti per 4 persone
fiori di zucchine freschi
farina 100g
acqua frizzante fredda 100cc
sale
olio di semi di arachidi
preparazione
per la tempura: in una ciotola versare la farina, il pizzico di sale e
con l'acqua frizzante freddissima, amalgamare con l'aiuto di una frusta
da cucina, non mescolare troppo. riporre in frigorifero per almeno 30
minuti.
lavare i fiori di zucca e asciugarli.
nel frattempo scaldare l'olio alla temperatura di 170 gradi.
immergete i fiori di zucca nella pastella e friggeteli pochi minuti,
la tempura non deve scurirsi, quindi toglieteli quando risultano croccanti.
servite caldi.
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