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| torta al cioccolato
La ricetta originale della sacher torte è gelosamente
custodita all'interno dell'Hotel Sacher di Vienna, quindi nessuna possibilità
di entrarne in possesso. Ma per i cultori della cioccolata, quella fondente
al 70 %, ecco la ricetta di una torta al cioccolato degna di questo nome.
ingredienti
350g di burro
175 g di zucchero
300 g di tuorli
350 g di cioccolato fondente (tra il 50 e il 70%)
450 g di albumi
350 g di farina 00
marmellata di albicocche
per la glassa
500 g di cioccolata fondente
400 g di panna
125 g di burro
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