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home | le ricette | vellutata di piselli

In venti minuti di cottura e trenta secondi di frullatore, ecco pronta una crema che risolverà il dilemma del primo piatto. Ve ne proponiamo due versioni, una più leggera e un'altra molto più saporita.

vellutata di piselli

Ingredienti
250 grammi di pisellini dolci (vanno benissimo quelli surgelati purche siano piccoli)
1 porro (usare tutta la parte bianca)
30 gr. di burro
1 l di brodo vegetale
sale e pepe

preparazione
tagliate il porro e rosolatelo nel burro. versate i piselli (anche surgelati vanno benissimo) e mescolate. piano piano versate il brodo vegetale, lasciate cuocere 20 minuti.

a cottura ultimata, dopo averla fatta leggermente riposare, frullate fino a ottenere una crema omogenea.

servite calda con crostini rosolati nel burro.

c'è poi una versione più ricca, è quella che Donna Hay propone nel suo insalate+verdure e prevede l'aggiunta di 125 g di panna liquida, basilico fresco tritato e due mozzarelline tagliate a metà.

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