Ho riguardato le mie ricette pasquali degli anni passati e, a parte un primo piatto, mi sono accorta che le altre sono tutti dessert. I nidi di cioccolato li ho ‘rubati’ dall’Inghilterra, per il resto sono tutte tradizioni nostrane. Le decorazioni delle uova di pasqua e la pinza pasquale. L’agnello non fa parte della mia cucina né lo [...]
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Ingredienti 300 g di farina 00 150 g di latte 60 g di zucchero 120 g di burro 300 g di frutti di bosco (anche surgelati) 2 uova 1 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale Preparazione Riscaldare il latte senza farlo bollire, aggiungere il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova e [...]
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Si parte dalla scelta di un cioccolato fondente almeno al 50 %, di prima qualità, e poi panna e poco altro. Da ricordare che più panna si mette e più morbido risulterà il cioccolatino. Oppure con molta panna si otterrà la ganache come ripieno di cioccolatini di puro fondente… Ingredienti 500 g di cioccolato fondente [...]
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Ingredienti 200 g di farina 1 bustina di lievito per torte 100 g di burro 100 g di zucchero 300 g di uvetta 1 cucchiaio di spezie miste (da dolci) 1/4 di cucchiaino di sale buccia di limone grattugiata 1 uovo intero 150 g di acqua e latte Preparazione Mescolare il burro ammorbidito, lo zucchero e l’uovo. Aggiungere la [...]
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Ho la casa profumata di caffé. Ho copiato una ricetta che avevo gustato qualche mese fa, dei biscottini di pasta frolla al caffé. Ma con la polvere di caffé in modo che si senta leggermente quando li si mangia. In pratica alla classica pasta frolla ho aggiunto nell’impasto 3 cucchiaini di caffé in polvere. Secondo [...]
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La ricetta dei brownies di Nigella è molto semplice, a parte la dose industriale di burro e relative calorie. Ma fingiamo di non pensarci e prepariamoli per una merenda o colazione. Ingredienti 375 g di burro 375 g di cioccolato fondente (al 70%) 6 uova 500 g di zucchero 225 g di farina un pizzico [...]
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Non c’è dolce più facile da farsi del tiramisù, e nonostante questo c’è sempre una versione diversa. ve ne proponiamo una con i pavesini, più delicati rispetto ai più classici savoiardi. Ingredienti 500 g di mascarpone fresco 3 rossi d’uovo 3 cucchiai di zucchero pavesini 1 moka di caffé marsala all’uovo cacao amaro in polvere [...]
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Ingredienti per 4 persone 500 g di latte intero 100 g di zucchero 2 uova 50 g di farina la scorza grattugiata di un limone marsala all’uovo 4 biscotti tipo pavesini Preparazione Scaldate il latte. in un pentolino nel frattempo mescolate le uova con lo zucchero, poi unite la farina e, mescolando, il latte caldo. [...]
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Ingredienti per 4 persone 1 confezione di amaretti, quelli piccoli e rotondi 1 confezione di mascarpone da 250 gr. 1 tazza di caffè (per i bambini usare il caffé d’orzo) 1 confezione di cocco macinato Preparazione In un piatto fondo versate il caffé con un cucchiaino di zucchero e allungato con un po’ d’acqua o [...]
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