Biscottini al caffé

Ho la casa profumata di caffé. Ho copiato una ricetta che avevo gustato qualche mese fa, dei biscottini di pasta frolla al caffé. Ma con la polvere di caffé in modo che si senta leggermente quando li si mangia.

In pratica alla classica pasta frolla ho aggiunto nell’impasto 3 cucchiaini di caffé in polvere. Secondo me un cucchiaino in più non ci sarebbe stato male, ma non ho voluto rischiare. Il risultato è davvero buono, da tenere a mente. Non li do ai miei figli, perchè in effetti 3 cucchiaini di caffé non so l’effetto che possano avere ;), quindi sarò costretta a mangiarmeli di nascosto.

Ingredienti
farina di grano tenero 200 g
maizena 50 g
un cucchiaino di lievito per dolci
100 g di zucchero
3 cucchiaini di caffé in polvere
120 g di burro
un pizzico di sale
1 uovo

Preparazione
Impastare lo zucchero con il burro ammorbidito e l’uovo. Aggiungere la farina, la maizena, il lievito e impastare. Fare una palla e avvolgerla nella pellicola per riporla in frigo almeno 30 minuti.

Tirare la pasta con il mattarello e fare dei biscottini con gli stampini. Infornare a 160° per circa 20 minuti.

Stelle di Natale

I biscottini natalizi sono una tradizione da decorare come più piace. la pasta frolla è quella classica, la glassa bianca o a piacere di cioccolata fondente, sono l’ideale per renderli più appetitosi e divertenti per i bambini.

Ingredienti
200 gr. di farina
50 gr. di fecola
120 rg. di burro morbido
100 gr. di zucchero
1 uovo intero
scorza di un limone
1 cucchiaino lievito in bustina
1 pizzico di sale

Preparazione
grattugiare la buccia di limone. aggiungere zucchero, uovo, farina, lievito e burro ammorbidito (al microonde 40 secondi a 350 w). Impastare e aggiungere un pizzico di sale.
Avvolgere l’impasto a palla in una pellicola e mettere in frigorigero almeno 30 minuti.

Con il mattarello stendere l’impasto a circa 4 mm di altezza sopra un foglio di carta da forno, così che non si attacchi al tavolo e non si debba aggiungere farina. ritagliare i biscotti con le formine desiderate. infornare a 160° per 10 minuti in forno non ventilato.

Crostata

Ingredienti per 4 persone
300 g. di farina
130 g. di burro morbido
80 g. di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
scorza di un limone grattugiata
1 cucchiaino lievito in bustina
marmellata ai frutti di bosco.

Preparazione
grattugiare la buccia di limone. aggiungere zucchero, uova, farina, lievito e burro ammorbidito. Impastare e aggiungere un pizzico di sale.
Avvolgere l’impasto a palla in una pellicola e mettere in frigorigero almeno 30 minuti.

Stendere la pasta con l’aiuto del mattarello. In una tegliada forno rotonda stendere la crostata e i bordi che avanzano ritagliarli. Spalmare la marmellata sulla pasta stesa e coprirla con la pasta frolla avanzata a piacere. fare la classica griglia della crostata o ritagliare la pasta con delle formine da biscotti da appoggiare sulla marmellata.

infornare 20/25 minuti a 160° in forno non ventilato.