Ingredienti per 4 persone pisellini freschi mondati g 200 basilico fresco g 20 olio extravergine g 50 scalogno 1 burro g 20 brodo di verdura ml 500 sale Innanzitutto scegliamo dal banco della verdura, i piselli freschi che già in abbondanza sono a nostra disposizione in questo periodo, scegliamo quelli più piccoli, teneri, delicati. Togliamoli [...]
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Ingredienti 250 grammi di pisellini dolci (vanno benissimo quelli surgelati purché siano piccoli) 1 porro (usare tutta la parte bianca) 30 gr. di burro 1 l di brodo vegetale sale e pepe Preparazione Tagliate il porro e rosolatelo nel burro. Versate i piselli (anche surgelati vanno benissimo) e mescolate. piano piano versate il brodo vegetale, [...]
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