Ingredienti per 4 persone basilico 100g pinoli 50 g parmigiano 40 g pecorino 40 g aglio 1/2 spicchio olio extravergine di oliva 120 g sale q.b. Preparazione pulire il basilico, lavarlo velocemente con acqua fredda e asciugarlo bene con un panno. nel mixer tritare prima i pinoli con l’aglio e a parte il basilico con [...]
CONTINUA
{ 0 comments }
Le melanzane sono spesso associate alla parmigiana, buonissima ma non proprio un piatto veloce da preparare in estate. Ci sono modi più veloci (anche se non più leggeri, purtoppo) di sfruttare questo ortaggio colorato. Ad esempio impanandolo come si fa con la cotoletta, ottenendo un piatto appetitoso e croccante. Ingredienti per 4 persone 4 melanzane [...]
CONTINUA
{ 0 comments }
Ingredienti 1 kg di fichi a cui è stato tolto il picciolo 1 limone 250 gr di zucchero Preparazione Tagliare il limone intero a fettine molto sottili. Tagliare a fette i fichi. Mettere tutto, insieme allo zucchero, in una terrina e lasciarlo riposare per una notte in frigorifero. Il giorno dopo cuocere per 1 ora [...]
CONTINUA
{ 0 comments }
Questa è la ricetta dell’insalata di riso che si trova su un libro di ricette italiane molto completo e tradizionale, quello scritto da Egi Maccioni su The Maccioni Family Cookbook Ingredienti 1 tazza di riso 4 pomodori perini a pezzetti 6 cuori di carciofo marinati, tagliati sottili 1 scatoletta di tonno 3 gambi di sedano, [...]
CONTINUA
{ 0 comments }
Ingredienti Riso carnaroli per 4 persone una melanzana, un peperone, due zucchine, capperi sotto sale olive nere, una scatola di tonno sott’olio formaggio asiago due uova sode 2 pomodori da insalata 2 foglie di basilico Preparazione Bollire il riso e scolarlo, lasciandolo raffreddare. Nel frattempo tagliare a dadini piccolissimi le verdure da cuocere, melanzana, zucchine [...]
CONTINUA
{ 0 comments }
Ingredienti code di gamberi 500g insalatina novella mista 100g ananas 1/2 olio extravergine di oliva 80g limone 1 zenzero fresco sale Preparazione Sgusciare e pulire i gamberi. Lessarli in acqua bollente acidulata con metà limone per circa 1 minuto. Sbucciare l’ananas e tagliarlo a fettine sottili. Sbucciare e grattugiare lo zenzero. Preparare la salsa citronnette: [...]
CONTINUA
{ 0 comments }
Un piatto tipico dell’alto adriatico, da mangiare freddo e da prepararsi con largo anticipo per gustarlo al meglio. Ingredienti per 4 persone 2 kg di alici o sardelle farina 1 kg di cipolle bianche tagliate sottili 1 bicchiere di aceto di vino bianco 1 bicchiere di vino bianco 2 foglie di alloro pepe in grani [...]
CONTINUA
{ 0 comments }
Ingredienti e preparazione 100 g di farina bianca 2 uova latte tiepido un pizzico di sale alcune foglie di salvia Preparare una pastella con la farina, il latte, i tuorli, un pizzico di sale e aggiungere le foglie di salvia finemente tritate. Lasciare riposare la pastella almeno un’ora ricoperta con uno strofinaccio da cucina. Montare [...]
CONTINUA
{ 0 comments }
Ingredienti per 4 persone fiori di zucchine freschi farina 100g acqua frizzante fredda 100cc sale olio di semi di arachidi Preparazione per la tempura: in una ciotola versare la farina, il pizzico di sale e con l’acqua frizzante freddissima, amalgamare con l’aiuto di una frusta da cucina, non mescolare troppo. riporre in frigorifero per almeno [...]
CONTINUA
{ 0 comments }
 |
 |
 |