Grissini

Ingredienti
farina 1 kg
acqua a temperatura di 22 gradi 550 g
lievito di birra 30 g
zucchero 20 g
olio extravergine di oliva 50 g (si può sostituire con 50 g di burro per renderli più friabili)
sale 25 g

Preparazione
Versare in un contenitore la farina e formare la fontana. Versarvi una parte dell’acqua, lo zucchero, il lievito e impastare.

Aggiungere l’olio, il sale e l’acqua rimasta e lavorare ancora, in modo che l’impasto non risulti troppo duro.

Lasciare riposare circa 10 minuti. Formare i grissini e adagiarli su una teglia con della carta da forno. Lasciar lievitare circa 50 minuti.

Cuocere 10 minuti a temperatura di 210°.