Una delle ricette austriache più classiche e conosciute, una crostata resa saporita dalle mandorle e dalla marmellata di ribes (o frutti di bosco, se non l’avete).
Ingredienti
- 3 tuorli
- 200 g di burro
- 120 g di zucchero
- 180 g di mandorle tritate
- 140 g di farina
- 400 g di marmellata di ribes
Preparazione
Montare le uova insieme al burro, aggiungere lo zucchero, la farina e le mandorle e continuare a mescolare. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare un’ora circa.
Stendere tre quarti della pasta su uno stampo dopo averlo imburrato e cosparso di poca farina, bucherellare il fondo con una forchetta e spargere la marmellata di ribes.
Con la pasta rimanente formare delle strisce larghe da adagiare sopra a formare una griglia.
Infornare a 180° per circa 35 minuti.
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